市场上售卖的调味香料非常多，营养丰富，风味各异，深受咱们大众喜爱，平日里葱，姜，蒜，花椒，八角算是常见，但你知道炒菜时它们的作用以及用法吗?这5种调味香料的用途和用法，学会了炒出的菜不仅香，味更美，家人都夸好，轻轻松松做大厨。

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

家常菜常用的调料有：盐、酱油、生抽、老抽、糖、醋、料酒、蚝油、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末等。这些调料可以根据菜品的口味和需求进行搭配使用，让菜肴更加美味可口。

盐味精鸡精老抽生抽蚝油胡椒粉醋料酒

做家常菜的调料是十三香

调味品的特殊成分，能在烹调中去除主料的腥臊异味，突出原料的口味，还能改变菜品的外观形态，增加菜品的色泽光彩，促进食欲。

如葱、姜、酒、醋、糖、味精、盐及一些香料，都能有效地起到除异味、增滋味、提香味的作用。

油，葱姜蒜、老抽、生抽、食盐这是最基本的调料，如果想让味道更好一些可以备一些，鸡精和耗油之类的调料，根据家庭口味准备一些

盐生抽鸡精料酒姜葱蒜干辣椒豆瓣酱这些都是家常菜的调料