首先先将面粉放入盆里，先加入开水，将面粉搅成雪花状，在加入冷水，揉成面团，这个时候面团其实还是有点温度的，因为热水的比例比较高，这个时候需要散热，不要盖布，盖了布面团散不了热，会持续升温。面就会粘牙。

盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。

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面粉加热水搅拌均匀

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案板上撒点干粉，搓成长条

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肉做成肉糜后加入花椒水，酱油，盐，葱花搅拌，最后加入咸蛋黄（没有也可以不放）加点糖可以提鲜。

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包的时候加入肉皮冻，这样就有汤汁啦

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锅里放点底油烧热加入饺子

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稍微加热后加入适量水后马上盖盖

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出锅时撒上葱花和芝麻

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趁热吃哦~

一：纯肉馅锅贴1. 准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

2. 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉

半烫面的好。用死面做出来的锅贴比较硬，咬起来费劲，口感不好，半烫面做出来的锅贴比较蓬松，便于咀嚼，口感相对比较好。