牦牛肉的做法

步骤1

牦牛肉，切拳头大的块，泡清水中两个小时，去除血腥。冷水下锅，放黄酒（料酒）约20毫升、2－3片姜，开中火水开后煮5分钟，用温水洗净血沫备用。

步骤 2

高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温，，放入牦牛肉。盖好加压锅盖，上汽后煮30分钟。关火。

步骤 3

压力解除后，稍冷切片即食。

青海牦牛肉的做法间单.把买来的牦牛肉用清水冲洗一下上面的东西.冷水下锅等水开一后撇去上面的浮未.放花椒.香叶.草果.盐.慢顿保持牦牛肉的原味。

用料

新鲜牦牛肉 半斤

小土豆 8个

胡萝卜 2根

绿萝卜（白萝卜 半个（300g左右

老姜 1块

独蒜 3个

八角 1个

香叶 1片

桂皮 小半块（一节手指大小

干 3个

冰糖 2颗

大葱 1根

香菜 1根

生抽 1勺

老抽 半勺

海鲜酱油 1勺

鸡精 适量

花椒 10粒

料酒 2勺

做法步骤

1、牦牛肉切块，冷水下锅，下几片姜和葱段烧开撇干净浮沬，煮3-5分钟

2、备好调料

3、土豆萝卜切块

4、锅里热油，下葱姜蒜炒香

5、下干辣椒妙香

6、下牛肉炒均匀

7、下生抽炒均匀

8、下海鲜酱油炒匀

9、下冰糖炒均匀

10、下八角，香叶，桂皮，花椒继续翻炒

11、下料酒炒均匀

12、加入水，大火烧开转中小火闷30分钟

13、下土豆萝卜老抽，闷至土豆烂熟

14、放盐鸡精，收汁

15、装盘，撒上香菜，上桌开吃