包肉粽子的米调味的步骤如下：

选择和处理糯米：使用优质的圆糯米或长糯米，先用清水淘洗两遍，去除杂质和糠皮，然后浸泡2小时以上，让糯米充分吸收水分，变得更加软糯。

调味料的准备：将适量的老抽和生抽混合，加入适量的盐、糖、五香粉等调料，可以根据个人口味调整。

调味糯米：将腌制好的猪肉均匀地混入糯米中，再加入适量的调味料。如果您喜欢口感丰富的粽子，还可以加入一些其他的调料，如香菇、虾米、红枣等。

静置糯米：将调味好的糯米静置半小时，让味道更加入味。

包粽子：将调味好的糯米和猪肉按照适当的比例放入粽子叶中，包裹成三角形或菱形的粽子。

煮制粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮制2-3小时，直到粽子熟透、糯米变软烂。

1、将糯米淘洗干净，用淹没糯米的水浸泡上2-3小时左右，让糯米充分浸润；

2、将糯米捞出，并沥干水分，按照一定比例依次加入老抽、糖、香油、耗油等调料；

3、充分搅拌，腌制2小时左右，再加入蛋黄、火腿、腊肉、腌制的五花肉等馅料，搅拌均匀后即可用来包粽子。