首先，两者的制作的配料不同，油焖大虾只需要葱、姜即可；而番茄大虾需要番茄或者是番茄酱。

其次，两者的制作步骤不同，油焖大虾把所有的食材放进锅中后，需要盖上锅盖，焖干水分；而番茄大虾只需要翻炒即可。最后，两者的口味不同，油焖大虾的口味便咸口，而番茄大虾的口味偏酸甜口。

油焖大虾没有用到蕃茄，蕃一方大虾用蕃茄作辅料，酸甜鲜很好吃。