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. 将豆渣放入大碗中，用勺子或叉子搅拌均匀，使其成为细腻的豆渣状。

2. 加入面粉、葱花、盐、鸡蛋和一些胡椒粉，用手搅拌均匀，形成一个稍微湿润的面糊状。

3. 在平底锅中加热适量的食用油。

4. 取适量的豆渣面糊，放入锅中，用铲子压扁成薄饼状。

5. 煎至一面金黄酥脆，翻转另一面再煎。

6. 煎熟后，用厨房纸巾吸掉多余的油，即可享用。

过滤后的豆渣揉成团状，胡萝卜切丁，豆渣中加入鸡蛋、面粉、胡萝卜丁、胡椒粉、食盐，和成面团，揉成豆渣饼，放入油锅，炸至金黄捞出即可。

用南瓜蒸

1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，用手捏下面团。如果太干就掺点水，然后和成光滑软硬适中的面团。

2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。

3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些就行。

4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。

1.用料：杂豆豆渣250克，玉米粉30克，综合麦片30克，土豆，红薯，疙瘩菜，洋姜，莴笋各适量

2.所有蔬菜洗净去皮切小丁

3.豆渣，玉米粉，综合麦片倒入大碗，抓匀。倒入蔬菜丁，抓匀

4.拍成大小均等的饼状，大火上锅，蒸15分钟左右，出锅，晾凉

首先，准备好豆渣、面粉、鸡蛋、白糖等材料。将豆渣用清水冲洗干净，挤干水分；将面粉、鸡蛋、白糖混合均匀，加入豆渣拌匀。

然后倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，出锅后晾凉。

最后可以根据自己的口味添加一些葡萄干、核桃仁等干果，增添口感和营养。如此一来，做出的豆渣饼既松软可口，又营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心食用。

1、蒸豆腐渣馒头。取适量豆腐渣和白面混合，加入温水和发酵粉和成蒸馒头的面，发酵后蒸成馒头，美味营养，比单吃白面馒头别有一番风味。

2、蒸豆腐渣饼子。取适量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入温水、酵母粉混合均匀，发酵后上锅蒸成豆腐渣饼子。

3、炒豆腐渣。用炒锅放入一些食用油加热，放入葱花、姜丝、辣椒和豆腐渣同炒，做成美味的炒豆腐渣菜。