软炸虾仁是家常菜。

不入八大菜系名菜谱。

不过由于其特有的魅力，目前各菜系餐馆都有这道菜。

在海外甚至可称为中国菜（Comida China）的代表菜。

在我们这里是中餐馆的必备菜式，只要你说出“Camalon frito(直译：炸虾)”，所有人都知道去中餐馆吃的才正宗。

软炸虾仁凉了就用微波炉加热5分钟，也可以放家庭用小烤箱里面烤三分钟，没有微波炉炉和烤箱的就用锅烧热油放到锅里面翻炒三分钟即可。虾仁很好吃，肉质肥美鲜嫩多汁，然后有些人做的时候发现虾冷了不知道怎么加热，那么最好的方法就是微波炉打两分钟，千万不要上锅蒸熟，这样的话就是比较黏，大家知道了吗？学会的快去试试这种简单有效的方法，大虾的营养物质很丰富哦。

把出锅的虾仁放置几分钟微凉后，复炸。这次的油温要稍高一些，一起倒入锅内十几秒直接捞出，注意温度一定要高，速度一定要快，这样炸出来的虾仁才会外酥里嫩，而且不糊锅哦。

软炸虾仁凉了，可以放微波炉里，加热2-3分钟。或者放入烤箱，烤制3分钟左右即可。

用鸡蛋清和淀粉，再加一点泡打粉，搅成糊状，裹在虾仁外面。