主料

青黄鱼一条

辅料

姜、料酒、盐、糖、生抽、香菜各适量

1.鲜鱼让卖鱼的处理好，回家冲净用刀在鱼身斜切三刀，加料酒和姜片腌制10分钟

2.热锅热油放入青黄鱼煎一下，再翻面煎一下

3.加入盐，糖，和生抽及热水炖煮，盖上锅盖

4.炖大约15分钟至鱼肉熟透即可

5.出锅盛盘撒上香菜即可，成品

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花即可。

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

用料

黄鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，油适量

做法步骤：

1/7 黄鱼洗干净，控干水抹一层薄盐

2/7 姜丝把鱼下，鱼肚子里，鱼表面都撒上姜丝

3/7 上锅蒸，水滾十分钟

4/7 拿掉姜丝，淋上蒸豉油

5/7 油烧滚

6/7 铺上葱丝，把滚油淋在葱丝上即可

7/7完成了

步骤/方法分步阅读

1

/10

黄鱼处理干净，表面划几刀方便入味

2

/10

姜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花

3

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白酒均匀的抹在鱼身上，腌制片刻

4

/10

盐均匀的抹在鱼身上，腌制片刻

5

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姜丝铺在鱼身上

6

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倒蒸鱼豉油

7

/10

蒸锅烧开水，放鱼大火蒸十分钟

8

/10

取出

9

/10

撒葱花

10

/10

再浇上一勺热香油即可