梅花肉的营养价值主要包括以下几点：

蛋白质：梅花肉含有一定量的优质蛋白质，有助于身体的生长、修复和维持。

脂肪：其中含有适量的脂肪，能提供能量。

矿物质：如铁、锌等矿物质，铁对于预防缺铁性贫血有一定作用，锌对机体的代谢等方面较为重要。

维生素：含有一些维生素，如维生素 B 族等，对神经系统等的正常功能有一定益处。

此外，梅花肉相对鲜嫩多汁，口感较好。不过，食用时也应注意适量，结合均衡的饮食以获取全面的营养。需要注意的是，具体的营养成分含量可能会因猪的品种、饲养方式等因素而有所不同。

是，瓜子梅的颜色是染的。尽量不要吃染色瓜子梅，只有天然瓜子梅对人体无害。瓜子梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外梅子含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的百分之八十五以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说瓜子梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健食物。

是

瓜子梅的颜色是染的，因为将瓜子梅浸泡半小时后，绿瓜子水全变绿，红瓜子水都变红。尽量不要吃染色瓜子，天然瓜子对人无害，富含茶多酚，有很好的抗氧化性，可以清除自由基、延缓衰老。 

瓜子梅可以促进唾液胃液的分泌，可以促进消化有利于健康，也可以补充维生素。