潮汕炒粿条是一道美味的家常菜，下面给大家分享一份简单易学的做法：

所需材料：

粿条

瘦肉

鸡蛋

青蒜

小葱

酱油

盐

白胡椒粉

蚝油

色拉油

步骤：

1.将粿条提前泡发至软化备用，瘦肉切成丁状，鸡蛋打散备用。

2.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入鸡蛋炒散。

3.加入切好的瘦肉翻炒至变色。

4.加入蚝油、酱油适量，炒匀。

5.把泡发好的粿条加入锅中翻炒。

6.加入盐和白胡椒粉调味。

7.最后加入青蒜和小葱，翻炒几下即可。

小贴士：

煮粿条时可以在水中加入少量油，避免粘连。

炒菜时比较容易沾锅，需要不断翻动，且火量不宜过大。

肉类切成丁状后，腌制一下更加入味哦。

1. 锅里放入适量老抽,生抽,盐,香油,蚝油倒入粿条翻拌均匀。

2. 热油锅倒入鸡蛋液。

3. 鸡蛋边炒边搅碎,起锅装盘备用。

潮汕小吃炒粿条是一道地道的广东潮汕地区的经典美食，制作方法简单，口感鲜美，下面是具体的制作方法：

所需材料：粿条 250 克瘦肉 100 克葱姜蒜适量芽菜或豆芽适量酱油、盐、糖、胡椒粉适量油适量

制作步骤： 1.将粿条用温水泡发约20分钟左右，直到软化。 2.将瘦肉洗净切成丝状备用，葱姜蒜剁碎备用，芽菜或豆芽稍微处理干净备用。 3.锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，接着加入肉丝煸炒至变色。 4.将泡发好的粿条放入锅中，加入少量水，炒匀炒软。 5.加入适量的酱油、盐、糖以及胡椒粉，不断翻炒，让每根粿条都均匀入味。 6.最后加入芽菜或豆芽翻炒均匀，盛出装盘即可。

温馨提示： 1.炒粿条时不要加太多水，以免影响口感。 2.粿条的软硬程度可以根据自己的口感来调整，如果比较硬的话可以多加一点水。 3.加入调料后需要认真的翻炒均匀，确保每根粿条都能入味。 4.可以根据个人口味适当增减调料量。 5.此外，要注意火候的控制，避免粿条炒过久变硬。

准备好要炒的料：虾干，鱿鱼干切丝，蒜子，葱。

豆芽洗干净放篮子。青菜，这里大家炒自己想吃的菜就行。

起锅炒鸡蛋。

炒虾米干，鱿鱼丝至焦香的感觉，放入碟中。

将面，粿条，炒好的鸡蛋，虾米干，鱿鱼丝干，全部均匀混好。接下来是重要环节，火候要控制好（开小火，避免太大导致叫等）然后用筷子，一只手用筷子，一只手用锅铲来炒，差不多就可以加生抽适量。最后撒上葱花。

出炉了，跟家里有经验的老妈们炒的粿条一模一样，至少可以吃两碗，喜欢吃辣椒的可以放辣椒。

1. 主要材料：粿条。

2. 肉和豆芽洗净，葱切粒，湿炒不可缺的沙茶酱和生粉。

3. 家里常用的牌子，有一点点辣，炒肉加进去增味，做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好。

4. 三分之一的豆芽翻炒均匀。

5. 加入粿条，翻炒均匀。

6. 加入生抽翻炒，感觉太干可以再加油翻炒。

7. 加三分之一的葱花，倒入鱼露提鲜。

8. 差不多炒好在加三分之一的葱花，翻炒下熄火待用。

9. 另起锅下油炒猪肉至变色，两勺生粉加半碗水调成粉水备用。

10. 炒至猪肉变色加入一大勺沙茶酱炒均，加适量的水煮至滚开，加胡椒粉(家里人不大能吃辣，用胡椒粉代替辣椒)

11. 剩下豆芽倒入，加葱花，倒入粉水勾芡，让肉汤黏稠就对了

12. 粿条至盘底，淋上一大勺肉汤，让汤自然染入粿条里。舀一勺，粿条吃足汤汁，吃进口香喷喷又爽滑。

材料：

　　炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要材料，嗜辣者还可以配上辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。

　　炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。

　　炒法：

　　1、先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。

　　2、倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。

　　3、最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。

食材：粿条、鸡蛋、胡萝卜、包菜、盐、鸡精、老抽

制作方法：

将鸡蛋打散，胡萝卜切丝，包菜叶切条，粿条切条泡温水。

起锅热油炒鸡蛋后盛出，放肉丝下锅翻炒至白色，再放包菜叶和胡萝卜炒至变软。

放入粿条倒入酱汁进行上色，最后放少量盐和鸡精调味即可。