所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

主料：墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料：姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个，根据自己的喜好，5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛，洗净，切块。尽量大块，因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好，可去皮，也可保留。

4. 白萝卜去皮，切滚刀块，别太大。

5. 锅内添油，油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右，墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐，鸡精，糖，提鲜。继续中火，盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出锅了。

小白菜１００克、墨鱼干50g、豆腐1块、咸菜1块

1

将墨鱼干提前泡好、清洗干净

2

豆腐切片，小白菜洗净切段，咸菜切丁

3

锅中放入水煮滚，加入豆腐，咸菜丁煮至滚，加入墨鱼干和姜丝，煮５分钟后，加入小白菜，煮开加盐调味即可

茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、豆腐：（200克）丶葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）

制作步骤

1.茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净

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清洗茼蒿

2.姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁

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切葱姜。红椒

3.起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜

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炒葱姜、八角

4.加入生抽，调味

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加入生抽

5.放入墨鱼丸子

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放入墨鱼丸子

6.大火快速翻炒

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快速翻炒

7.锅内倒入适量的水

8.大火烧开，加入盐

9.加入鸡精

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加入调料

10.放入茼蒿

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放入茼蒿

11.大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色

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煮茼蒿，断生，变色

12.撒上红椒，煮1分钟关火

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撒红椒

13.完成

原料:

墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。

墨鱼咸菜豆腐汤的做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

用料：小墨鱼200克，豆腐200克，油适量，盐4克，葱花少许，香油少许，白菜150克

步骤：

1、豆腐煎好，墨鱼冲洗干净。

2、白菜洗净，切段。

3、锅中放油葱花爆香放入白菜煸炒。

4、倒入适量清水将豆腐切成小块放入锅中。

5、加入盐大火烧开中火炖5分钟放入墨鱼。

6、墨鱼变红色后滴香油即可出锅。

食材

小墨鱼 200g

豆腐 200g

葱 一颗

姜 半块

盐 适量

味精 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

方法/步骤

1，将墨鱼去墨洗净。

2，将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。

3，将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。

4，放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。