橄榄炒肉是一道美味可口的家常菜，其味道鲜香诱人，且制作简单方便。下面我将为大家介绍一下橄榄炒肉的做法。

首先，我们需要准备一些食材。橄榄炒肉的主要食材有猪肉（可以选择五花肉或里脊肉），橄榄和一些蔬菜如洋葱、胡萝卜、青椒等。此外，我们还需要准备适量的生抽、老抽、料酒、盐和油。

接下来，我们开始制作橄榄炒肉。首先将猪肉切成块状。然后用刀拍一下猪肉块，使其变松软。接着将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀腌制约15分钟左右，使其入味。

腌制的时间过程中，我们可以准备蔬菜。将洋葱、胡萝卜和青椒洗净切块备用。再将橄榄用清水冲洗一遍，去除盐水。

当猪肉腌制好后，我们可以开始下锅制作了。先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉块，用中小火翻炒至变色，煎至两面金黄。

接着，将蔬菜块一起放入锅中，继续翻炒约1分钟，使其更加入味。然后加入准备好的橄榄，再翻炒均匀。

最后，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，炒至猪肉和蔬菜熟烂即可出锅。

橄榄炒肉制作完成后，呈现出金黄色的外观，肉嫩多汁，橄榄带来的特殊香气和鲜味令人食欲大开。这道菜的口感酥香可口，非常适合与米饭一起搭配食用。

橄榄炒肉作为一道传统的家常菜，制作过程简单易学，准备的原材料也容易获得。不仅美味可口，而且橄榄还富含丰富的营养成分，具有很好的保健作用。所以大家不妨在家尝试一下制作橄榄炒肉，享受美食的同时也享受健康的滋味。

主料：五花肉200克、橄榄200克。辅料：姜1小块、油适量、小葱1根、盐2克。

步骤 2?

将洗净的五花肉切片。

步骤 3?

姜切片，小葱切葱花。

步骤 4?

把橄榄切成小块。

步骤 5?

锅中倒油，下姜片翻炒，然后倒入肉片，不断煸炒。

步骤 6?

等到肉片略微变黄，肉里的油都煸炒出来后，肉片就不会很油腻。

步骤 7?

倒入橄榄，转大火继续翻炒。

步骤 8?

炒到橄榄变软后，加入2克食盐调味。

步骤 9?

出锅后撒上葱花即可。

原料

青橄榄300克，五花肉 200克，姜 10克，花椒 10克，蒜 10克，生抽 10克，盐 10克，糖 10克

做法步骤：

1/6

青橄榄摘去两头多余的，长的折成两段，洗净沥水，五花肉切丁，切小点熟得快，蒜瓣、姜片、花椒备用

2/6

沸水中加点油和盐，放入青橄榄焯烫两分钟捞出

3/6

热锅少倒点油，小火下入五花肉煸炒至肉缩小出油，放入姜片、花椒、蒜瓣一起炒香

4/6

倒入焯烫过的橄榄翻炒几下

5/6

加热水没过橄榄，加适量盐，中火焖5分钟汤汁收浓

6/6

调入水淀粉推匀出锅！

1/3 五花肉切成薄片放开水焯好捞出备用，橄榄切成一指宽长条，葱姜切好，干辣椒切段去籽

2/3 热锅内倒入适量食用油，油热后放入肉片，煸煎变色后，加入葱姜蒜花椒再煸炒，待出味后加入老抽蚝油适量再炒 

3/3 放入切好的橄榄叶片，开大火爆炒，待叶子变成半透明时，倒入少许生抽，翻炒一下，关火成盘，加点缀装饰既成

以下是制作美味橄榄炒肉的步骤：

准备食材：橄榄、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒等。

将猪肉切成薄片，橄榄洗净备用。

将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

热锅凉油，将肉片煸炒至变色后盛出备用。

锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

放入煸炒好的肉片和橄榄，翻炒均匀。

加入适量盐、酱油调味，继续翻炒至橄榄变软即可。

小贴士：

橄榄要选用新鲜的，口感更佳。

肉片不要煸炒过度，以免影响口感。

加入的调料可以根据个人口味进行调整，出锅前可适量加入葱花提味。