作为一部非常受欢迎的电视剧，《腌黄瓜》的第四季已经更新了10集。这一季继续讲述了主角们在职场和生活中遇到的挑战和困境，同时也加入了一些新的角色和情节，让观众们倍感期待。此外，第四季也继续保持了前几季的幽默和温情，深受观众喜爱。随着每一集的播出，观众们对于剧情的猜测和期待也在逐渐增加，相信这一季将会给大家带来更多的惊喜和感动。

黄瓜内的水分含盐度低，外界盐水含盐量高，内外盐度不平衡，就会出现盐度低的一方水分流向盐度高的一方。科学术语称脱水现象。当用盐腌黄瓜，由于黄瓜细胞的渗透压低盐的渗透压高，水会从黄瓜流向盐。为什么腊肉，咸菜要放很多盐也是这个原理，多放盐使水从细菌细胞流向盐中，使细菌脱水而死。

　　腌制品通过发酵都会酸的,没有什么方法在腌的时候不酸。　　材料：　　主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。　　酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。　　做法：　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜变酸是盐放少了使黄瓜里产生大量的乳酸菌，再就是温度太高导致的。腌黄瓜的做法步骤如下，把买回来的黄瓜清洗干净晾干表面水分，然后放容器里一层黄瓜一层盐，按一斤黄瓜四两盐的比例放盐最后压上石头盖好盖子，放阴凉干燥通风处保存，并且每天翻动一次，连翻三天后密封保存就不会再酸了。