其实做舟山咸菜黄鱼汤很简单，用清水洗好各种食材，然后放油，把咸菜放进锅里面，把它炒一下，黄鱼放进去，加水，用大火，烧个七八分钟左右，然后放味精等各种调料，这样就可以了

黄鱼洗净沥干水，两边背部斜划2刀（防止鱼肉不熟），准备咸菜切小段，姜丝，葱花，起锅烧油，油热后放入黄鱼，放些许料酒，黄鱼煎至两面金黄，倒入一大碗清水，放入姜丝，盖上盖子炖煮至鱼汤奶白色（大概15分钟）放入咸菜继续煮3分钟即可出锅装盘，洒上葱花开始享用

主料：

黄花鱼1条

咸菜20克

辅料：

油2汤匙

盐1茶匙

料酒1汤匙

红辣椒2根

姜片3片

大蒜头3瓣

鸡精1/2茶匙

胡椒粉适量

步骤1

将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净；在黄鱼的背上划上几刀

步骤2

黄鱼用厨房纸吸干水分，倒入适量料酒

步骤3

加少许盐腌制；油倒入锅中，爆香姜、蒜、红辣椒

步骤4

放入黄鱼，待两面煎到金黄色后

步骤5

放入适量的清水，最好有高汤；放入准备好的咸菜

步骤6

大火煮开后，转小火15分钟左右，再尝一下味道后放入少许盐；起锅前放入适量的蔬之鲜和胡椒粉即可起锅装盘

首先准备黄鱼四条，咸菜适量，葱少许，生姜少许，黄酒少许，橄榄油少许，小米椒少许美极鲜酱油少许。

1.咸菜浸泡三分钟。

2.黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。

3.将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。

4.开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。

5.然后，再将其倒在黄鱼上面。

6.水烧开之后，隔水蒸十分钟（具体时间视食材多少而定）。

7.关火，撒上葱花，即可食用。