首先呢，我们自制薯条需要用到的食材有土豆一个，面粉适量，鸡蛋一颗，小葱几根，

先对土豆进行处理，切成一厘米的土豆片，再将其改刀成长条状，切好后装盘。之后再切小葱，将小葱切段后切丁放入盆中，在盆中打入一颗鸡蛋，再放入面粉，加入花椒粉，咸盐，搅拌均匀，

准备好油，倒入油锅中，开火热油，热到将筷子放入时能迅速气泡即可，放入做好的土豆条，炸至金黄色即可捞出，喜欢吃孜然的可以放些孜然辣椒，非常美味，有喜欢吃番茄酱的也可以倒些番茄酱在碗里沾着吃。

这样的方法做出来的薯条非常简单，最重要的是健康卫生，小孩子吃了有保障，会让人很放心，大家学会了可以自己试试。

1/7 土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆。

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2/7 将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分。

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3/7 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。

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4/7 将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分。

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5/7 放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

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6/7 炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可。

1/3 半成品薯条一盒

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2/3 炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入薯条炸制3分钟左右，中间不时用锅铲抄动几下，使薯条均匀上色

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3/3 炸制薯条变硬，颜色变得金黄，即可捞起滤去油份