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茴香包子主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克

茴香包子调料：大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克

茴香包子的做法

1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

首先准备猪肉馅，然后加入葱姜水搅打上劲，加入蚝油盐和鸡精味精调味，加入茴香，把茴香猪肉包在包子皮上，然后可以在锅中加水蒸35分钟，或者是放在平底锅上用油煎，20分钟倒入水淀粉

肥肉瘦肉的比例是3：7自己剁的肉馅，加葱姜末。加生抽耗油，盐，鸡精，白糖，加自己做的花椒面，1勺甜面酱，适量食用油。顺一个方向搅拌均匀。

茴香洗净切碎放到肉里，搅拌均匀，这样和好面包就可以了。