骤 1

猪肝切片水里洗干净血水，沥干水加淀粉、老抽生抽、胡椒粉、一点点食用油、花椒油、料酒、大葱生姜，搅拌腌一下几分钟就好 酸菜清洗切小段备用

步骤 2

热锅凉油，下小米椒干辣椒蒜末大蒜苗，大火下猪肝翻炒要快一点，然后加酸菜大火爆炒，几分钟就可以出锅，出锅前加适量盐糖鸡精，蒜苗，一点醋溜锅边出锅！香喷喷

食材准备：猪肝、酸菜、五花肉.生姜、大蒜、大葱、小葱、干辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、味精、胡椒粉、白醋、花椒、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个新鲜的猪肝，然后将猪肝切成薄片，尽量切得薄一些，全部切好后装入盆中，用清水多清洗几遍，将猪肝中的血水充分洗净，沥干水分备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮也切成薄片，大葱切成小段，小葱切成葱花，干辣椒切成小段，酸菜切成小段备用；

2、先将猪肝腌制一下，洗净的猪肝中加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟入味，15分钟后加适量干淀粉抓拌均匀，放置一旁备用；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片、大葱段、蒜片，开小火不断翻炒爆出香味，随后下入切好的酸菜，开大火快速翻炒，炒出酸菜的香味，随后倒入适量清水，然后开始调味，加入适量盐、味精、胡椒粉、白醋，开大火烧开后继续煮三分钟，使食材充分吸收汤汁入味，三分钟后将食材捞出，装入大碗中垫底备用；

4、继续开大火烧开后转小火，然后下入腌制好的猪肝，保持小火将猪肝煮熟后，将猪肝连同汤汁一起倒入大碗中；

5、撒上切好的葱花、干辣椒段、一小把花椒，放置一旁备用；起锅烧适量热油，油温6成热后盛出分两次淋在干辣椒、葱花、花椒上，激发出食材的香味，这道非常美味的酸菜猪肝就做好了，吃起来脆嫩爽口，特别好吃下饭。

食材：

猪肝适量，五花肉适量，酸菜适量，洋葱适量，大蒜适量，淀粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量；

做法：

1、往切好的猪肝里加入料酒，加适量生抽。

2、五花肉洗净切片。

3、酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。

5、往腌好的肝里加淀粉抓均匀。

6、炒锅倒油，五成热。

7、倒入腌好的猪肝滑油。

8、全部变色后盛出。

9、锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。

10、下酸菜炒香。

11、将炒好的猪肝回锅，加入五花肉片。

12、加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。

13、调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。

14、勾芡后翻均匀出锅

1. 煮锅加水，放入清洗干净后的五花肉、猪肝几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。

2. 酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下，再横着切成丝，然后用清水冲洗一遍，攥干水

3. 五花肉捞出切成薄片。

4. 将煮肉的汤倒入砂锅，放入散开的酸菜，加花椒、八角、少许酱油、适量盐。

5. 将切好的五花肉猪肝码在酸菜上面大火开锅后小火炖煮40~50分钟。

6. 出锅后撒少许白胡椒粉，再撒入葱花。

7. 吃的时候五花肉可以调一个蒜泥蘸料吃，蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+少许白糖

8. 非常简单但是很美味哦

主料：东北酸菜，五花肉，猪肝，猪大肠，血肠

步骤：

一，把五花肉煮熟，切片，然后另加水把猪肝跟猪大肠煮熟，五花肉，猪肝切薄片，猪大肠切段儿，酸菜切成细丝

二，锅中放一点油，油热后，放葱段，姜片，干辣椒爆香，放入切好的酸菜放入锅中，炒出水分后，加入煮好的五花肉继续煸炒

三，煸炒后，加入高汤，没有汤加水也可以，可以多加一些水，家里有条件的话最好用砂锅炖，水开后加入猪大肠，小火炖15分钟左右

四，出锅前，把猪肝，血肠依次放入砂锅中，最后加鸡精，盐调味，等到猪肝。血肠熟了过后就可以吃了