厨师的学习时间有三年、两年、一年的长期学习,也有半年、三个月、一个月的短期进修培训。选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。至于去哪学，建议选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。

要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。

重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。

如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

对于这个问题，我来谈谈我的看法。

对于老一辈学厨师，那时候学的都很扎实。常听老一辈的厨师讲述他们那时候学厨，8.90代，真的很不容易。那时候都以学到一门手艺而自豪。首先想学厨得找关系安排进厨房。没关系的还得给钱学。进去厨房先从打杂做起，洗碗，杀鱼。啥活脏干啥活。还得给师傅洗工服啥的。干过一年半载看你表现好的话师傅会让你切菜，打荷。这都是基本功。那时候干配菜干3.4年很正常。但因此基本功很扎实，刀功，上浆啥的都懂。

下班闲的时候就会练习翻锅，从做员工餐开始，徒弟都是抢着做，员工餐做的好了。再加上平时看师傅给客人炒菜，经常在后面学着。有机会就可以上炉子上炒菜了。但这只是另一个开始。上炉子上炒菜又是另外一个学习的开始。

现在的学厨差不多速成的，刚到厨房一两年就上灶炒菜了，基本功都不扎实。

但不管怎样，学无止境。活到老学到老。

一般来说学厨师在饭店学，师傅不会真正传授给你技术，所以在时间上会很久。但来陕西新东方烹饪学校学厨师，在专业老师手把手的指导下，相信你一定能在制定学年内出师，并在学校推荐下高薪就业。

要想成为一个好厨师，就要选择专业的厨师学校学习。

首先厨师不但要有技术实力，从切菜开始练起，切块、切片、切丝等各类厨房食材的切法，无一例外的都要精通。只有这些还不够，还要做出的菜色、香、味都好，而且还要不断创新，有自己的独门绝技。所以要学习的话，还是要去专业的学校哦。

学习时间可以是一年，两年，或者短期的都可以的。 学习厨师就到专业的学校，成都新东方烹饪学校就不错的。

大家好：我是一位大型公司的厨子，以我个人的经验来分析：学厨师常规学法要学1年半左右，首先从配菜做起，如果你是酒楼学徒，菜系比较多配菜至少要学5个月，然后就是练习切菜的刀功，学刀功凭的是感觉和手指的配合，平时多练习，学三个月的样子差不多就切的很快，而且又美观了。接下来是学习炒菜，就拿酒楼来说，学徒刚开始上灶炒菜，一般都是从酒楼员工餐学起，经过几个月的磨合，厨师长觉得你炒的菜，得到大家的认可，你就差不多可以出师了。

一般学习厨师，从配菜做起，需要先练习刀功，在学习几个月配菜，然后学习炒菜，大概需要1年时间可以学会，最好需要2年，在可以出徒。