步骤1

食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

大葱切斜片。

步骤4

姜切片

步骤5

大蒜切粒。

步骤6

小米椒切小圈。

步骤7

小葱切段。

步骤8

花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤9

炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤10

锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

用料

大闸蟹 3只

九层塔 8克

葱伴侣6月香豆瓣酱 1大勺

味达美臻品料酒 2勺

味达美初榨原酿生抽 1勺

姜末 10克

蒜末 15克

葱白段 5克

小米椒 5个

清水 100克

醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1包

做法步骤

1、材料大集合^_^

2、罗勒(九层塔)切碎备用^_^

3、起锅热油，把葱姜蒜末和小米椒爆香^_^

4、舀出一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱^_^

5、放入锅中^_^

6、小火慢炒^_^

7、然后放入大花蟹^_^

8、翻炒均匀后再加入味达美臻品料酒^_^

9、加入味达美初榨原酿生抽^_^

10、翻炒片刻后加入清水^_^

11、盖上盖子焖煮大约5分钟^_^

12、放入罗勒(九层塔)碎^_^

13、翻炒片刻，收汁后即可关火^_^

14、摆盘^_^