第一种方法，是一种比较比较容易操作的方法，那就是加入一些花生碎，小葱，香菜辣椒油在芝麻酱里面，它们按比例4:1:1:1是最好的，然后搅拌均匀，再根据自己的口味适量加入一些其他东西会更加好吃哦，大家可以自由发挥一下。

第二种方法，也是同样和第一种一样操作，但是在这个基础上，我再加上几道工序，除了加入一定比例的花生酱，还需要加入一些但炒过的芝麻油，芝麻油最好是去掉辣椒籽的，这样的辣椒油加入后口感更好，然后，小火熬制一下，一边搅拌一边熬，慢慢的熬到浓稠口感。

食材：蚝油、乳汁、花生酱、清水、小磨香油、白芝麻、香菜、葱。

方法是：

1、接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。

2、加入乳汁、蚝油。融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油。

3、撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上小磨香油 ，即可。

火锅店的芝麻酱一般是用豆瓣酱、花生酱、芝麻酱和辣椒油等多种原料按照一定比例混合制作而成，口感浓郁，味道香辣可口。
这种配方能够使得芝麻酱口感更加醇厚，更加有层次感。
据传，不同火锅店的芝麻酱调制配方会略有不同，但是常见的原料和配比大同小异。
所以如果你想要尝试自己制作芝麻酱，可以根据口味喜好调整各种原料的比例。

火锅店的芝麻酱和平时的调法是一样的，芝麻酱就是加盐和水调匀就行，其他的配料都是以个人口味添加，有的喜欢加香菜，有的喜欢加豆腐乳有的喜欢加辣椒油。

火锅店芝麻酱里面放的料比较齐全，首先先把芝麻酱用温水调开，里面放上盐，生抽，豆腐乳，韭菜花以及鸡精，然后搅拌均匀。

找一个大碗，把芝麻酱和花生酱倒碗中，然后把生抽，味极鲜酱油，料酒，耗油，香油，韭花酱，豆腐乳都倒进去。

（我比较喜欢花生酱的，就按芝麻酱的二倍兑的，如果你不喜欢花生酱就全部用芝麻酱或者少放花生酱都行）搅拌均匀，比较干。

然后两勺两勺的放料水，搅拌。大约用了200克料水，搅拌的很均匀了，和火锅店里几乎一样！