步骤一

首先准备牛肉500克。

步骤二

接着再把牛肉500克切成薄片，尖椒50克切成丝，蒜15克切成片，姜15克切成片。

步骤三

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

步骤四

接着再放入牛肉片500克。

步骤五

用小火炒至变成金黄色即可。

步骤六

接着放入尖椒丝50克，姜片15克，蒜片15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精三克，白糖五克，翻炒三分钟。

步骤七

三分钟以后直接盛出，尖椒牛肉又做好了。

步骤 1

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、醬油、米酒與姜蒜拌勻，最後落生粉拌，這樣肉汁才能被生粉鎖住。

步骤 2

尖椒切成大塊，用大火翻炒，放少量鹽炒熟裝盤備用。如果是秋葵就整根放入沸水中焯2到3分鐘。皮看著不要軟，撈起去蒂對半切開備用。

步骤 3

牛肉片下鍋，可再放點姜蒜。中火炒到七成熟改大火爆炒，再加點鹽跟糖，加入剛備好尖椒翻炒一下出鍋。

1、材料：牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。

3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。

5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

主料：牛肉适量、辣椒适量、洋葱适量

辅料：油适量、酱油适量

辣椒炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切片。

2.辣椒，洋葱切条。

3.热油。

4.下牛肉，炒至牛肉变色。

5.下辣椒，洋葱，继续煸炒。

6.加入酱油，煸炒，出锅。

食材：牛肉300克、辣椒100克

配料：

盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个

做法：

1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，辣椒切碎。

2、锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入辣椒炒香后沥出。

3、锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒辣椒一起翻炒2分钟即可。

材料：牛里脊250g，尖椒5个，蒜片，生抽少许，生粉1勺，料酒少许，油

做法:

1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少许料酒，抓匀，腌制15分钟。

2、热锅,加少许油,爆香蒜片。

3、尖椒先放，翻炒至软且表皮有些皱。起锅。

4、再放少许油，加热锅至旺。加入腌制好的牛肉。

5、动作要快，翻炒至牛肉变色，加入尖椒，翻炒一会。加少许盐，起锅。

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；

1准备好所需材料。

2

牛肉横着纹理切成薄片，加适量盐、料酒、生粉拌匀，腌制半小时后再滴几滴香油拌匀。

3

皱皮椒，红辣椒，洋葱切成丝。

4

热锅冷油爆香姜蒜丝，倒入牛肉大火快炒八成熟出锅。

5

净锅给少许油，依次放入青红辣椒、洋葱，加少许盐、生抽翻炒均匀。

6

倒入牛肉、配上适量泡椒水的泡椒快速翻炒。

7

最后加入葱段，鸡精拌匀盛出装盘。