1、蕨菜

　　2、马齿菜

　　3、桔梗

　　4、婆婆丁

　　5、苦菜

　　6、荠菜

　　7、苋菜

　　8、水芹菜

　　9、刺嫩芽

　　10、小根蒜

野菜有好多种，等到春天来了，最早的是荠菜，荠菜包饺子也别好吃，杏仁菜，蒲公英，麻神菜，各种菜，大地都有，还有槐花，榆钱，油菜尖，也叫小菜，吃的都很可口，像什么扫书喵，枸杞叶，都能入菜，不是没有菜，是缺乏调菜的厨师，把那嫩嫩的叶子，经过一双巧手变成餐桌上的美食。

五彩缤纷的野菜，如蒲公英，蒲公英是药食俩用的野菜，蒲公英的花朵可谓是五彩缤纷，蒲公英根茶具有清热利尿，解毒的功效。春天的蒲公英(嫩的)可以做菜。蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

荠菜也是五彩缤纷的野菜，很受人们欢迊，很多人喜欢荠菜馅的饺子。

五彩缤纷的野菜应该是野苋菜

就叫野菜，我们方言称刀刀菜（谐音）。

1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。 

2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。