用料

栗蘑

肉片

葱段 姜丝

淀粉

生抽 老抽

料酒

烧栗蘑的做法步骤

步骤 1栗蘑撕成条，用开水氽一下，沥干水分待用，水不要倒掉；

步骤 2

热油下葱段姜丝炝锅，加入淀粉抓过的肉片，淋一点老抽上色

步骤 3

大火放入栗蘑爆炒，加一点料酒和生抽调味，蘑菇蔫了倒入一点焯蘑菇的水，很鲜美的

步骤 4

大火，水淀粉勾芡，淋香油适量，出锅

泡发以后油炸吃，做法如下

1：干栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌3-5分钟待用；

2：鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊；

3：炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉。

栗蘑鸡蛋汤

主料：栗蘑300g

辅料：香油适量、盐适量、开水适量、鸡蛋2个、葱姜适量

步骤：

1.栗蘑洗干净撕碎。

2.鸡蛋磕入碗中。葱姜切碎。

3.炒锅油热了加入打散的蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲碎。

4.加葱姜爆香。

5.加入适量开水

6.加入撕碎的栗蘑

7.煮3分钟以后加入盐。

8.继续煮3分钟完后关火淋入香油即可。

栗蘑炒肉

主料：栗蘑500g

辅料：猪肉适量、盐适量、淀粉适量、黄瓜适量、葱姜适量、白糖适量、生抽适量

步骤：

1.栗蘑清洗干净撕成小朵

2.猪肉用淀粉生抽抓匀

3.控干水分的栗蘑用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

4.用淀粉和生抽加点点白糖兑点水做好碗汁。

5.黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

6.油热以后先下猪肉煸炒。

7.猪肉变色以后下葱姜爆香。

8.下控干水分的栗蘑翻炒。

9.翻炒一会儿加入适量盐。

10.将黄瓜片倒进去翻炒一下。

11.倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

凉拌栗蘑

主料：栗蘑500g

辅料：香油适量、盐适量、辣椒油适量、醋适量、蒜末适量

步骤：

1.栗蘑撕成小块，洗干净。

2.开水焯，凉拌要把栗蘑煮熟。

3.煮好过凉水 控干水分。

4.准备辣椒油、醋、盐、蒜末、香油。

5.将上步的食材适量放入栗蘑中，搅拌均匀就好了。

迁西栗蘑是一种口感鲜美、营养丰富的食材，有许多种不同的吃法。可以将其清洗干净后，切成片或丝，用来煮汤、炒菜或凉拌都非常可口美味。

另外，也可以将栗蘑切成薄片，腌制后制成酸辣栗蘑凉菜，或者将其煮熟后沾上芝麻酱、豆腐乳等各种酱料食用，口感独特、回味无穷。此外，迁西栗蘑还可以作为休闲零食，直接烤着吃或制成栗蘑干也十分适合。总之，迁西栗蘑的多样化品尝方式，让人们能够在品尝美食的同时，也能够享受探秘尝试的乐趣。