冻带鱼怎么吃(冻带鱼处理方法)
棵、姜3片、蒜5瓣、酱油1勺、醋1小勺、盐2勺。
1、买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净。
2、把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水。
3、炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄。
4、煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量。
5、把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐。
6、倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可。
冰冻带鱼段的做法:家常带鱼段
主料带鱼段800克冷冻葱、姜、蒜各适量
方法/步骤
将买到的冷冻带鱼段泡在水中,待冷冻冰开化后,将其洗干净。
将洗干净的带鱼段,用篓筐装起来,空水后(自然空水20分钟以上),放在盘中。
将稍干的带鱼段上,撒适量的盐、五香粉,腌制10分钟左右。
将葱、姜、蒜,剥洗干净,切好,注意不要切太小。待用。
将炒锅放入适量的食用油,开火,将带鱼段摆在炒锅中。然后端起锅,前后左右地侧斜,让锅中的油转均匀。煎微黄后,再煎反面,也煎微黄。
将锅中加入适量料酒、生抽酱油,再将葱、姜、蒜放入锅中,再加一汤勺水,大火炖5分钟后,轻轻翻一翻,小火炖5分钟。
关火。起锅,用锅铲轻轻盛出,即可食用。
1.冻带鱼洗净擦干后切段,码放盘中;抹上少许细盐,滴几滴料酒;
2.腌制15分钟;
3.雪里蕻切丁,生姜切细丝,洒入盘中;
4.大火烧滚水之后,放入蒸盘。保持大火蒸7,8分钟即可