步骤/方式1

浸泡好的雪里蕻清洗干净攥干水份

步骤/方式2

切成小段备用

步骤/方式3

准备葱姜蒜备用

步骤/方式4

起锅烧油爆香葱姜蒜

步骤/方式5

放入雪里蕻大火快速翻炒

步骤/方式6

加入鸡粉、食盐翻炒均匀

步骤/方式7

雪里蕻完全入味即可出锅享用

步骤/方式8

成品图

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

肉末雪里红 

食品用料 　　

雪里红500克，猪肉末200克 　　

1.雪里红洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀。

2.炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色。

3.下雪里红翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅即可

备料：辣椒片、腌制的雪里红若不想吃太咸可以用清水略沖洗咸味、并切小段、豆干切丁备用，

1/2 备料：辣椒片、腌制的雪里红若不想吃太咸可以用清水略沖洗咸味、并切小段、豆干切丁备用，

下雪里红和豆干一起拌炒约5分钟后，不敢吃太辣（可以把辣椒的辣椒粒去除）最后再放辣椒，和豆干熟成即可呈盘上桌享用。

2/2 下雪里红和豆干一起拌炒约5分钟后，不敢吃太辣（可以把辣椒的辣椒粒去除）最后再放辣椒，和豆干熟成即可呈盘上桌享用。

1/4 充份洗净雪里红的盐份，挤干水份切小段备用；

猪肉切小块,并以酒,姜末,酱油稍淹备用.

2/4 热油锅炒熟肉末并放入蒜末,辣椒.

3/4 再放入雪里红和少许糖拌炒即可.

4/4 装盘完成.