10分钟左右

毛豆的煮制时间一般在10分钟左右，可以先将毛豆浸泡20分钟以利于水分吸收。在煮熟之后，可以尝试一下是否有夹生的表现，如果没有则一般就是熟了。同时，在煮的过程中要始终保持中火沸腾状态，煮6到10分钟即可。

1.先准备好毛豆，和姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，盐等调味料。

2.毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

3.锅内放入清水，加入4~5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，两个八角，少许桂皮煮开。

4.水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开，煮开后定时5分钟再，加入三小勺盐，如果放盐粒，只需一小勺，咸味正好。

5.中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感好，关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

煮6-10分钟就行

做法

1· 毛豆剪掉有枝干的一头浸泡片刻，然后反复搓洗干净，沥水备用

2· 小米椒切小段，八角、桂皮、花椒备好即为爆锅料

3· 起锅热油，加入爆锅料炒出香味

4· 加入毛豆翻炒几下

5· 倒入清水、酱油、盐、白糖，转小火将毛豆煮熟

6· 煮好收汁，撒上辣椒碎炒匀即可。