冬笋干怎么泡发得最好(冬笋干怎样才能泡开)

egg5554个月前 (03-09)生活常识21

方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。

方法4:把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。

对于冬笋干的话,一般上要泡制的时间比较长一些,才能够让它充分的泡发,而且的话你要注意它的水温的温度。

冬笋干泡发很麻烦的,还是买新鲜的吃省事。

泡发方法:

1、冬笋干应提前两三天泡发,一次不应泡发太多,用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净,放入一碗内,加入足量淘米水,至少浸泡3小时,直至变软。

2、把浸泡变软的冬笋干捞出,用清水冲洗干净。然后倒入足量清水浸泡24小时,中间间隔6-8小时换水一次,共换水3-4次,夏季天气炎热,一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。

3、锅内倒入足量清水,调入白糖10克,下入已经浸泡了24小时的冬笋干,中火煮沸,煮至变软即可,笋干厚重的地方,用筷子可以轻松扎透,停火。

4、把煮至变软的冬笋干放入凉水中过凉,反复冲洗换水3-4次,彻底去除其苦涩味道。

5、把过凉冲洗干净的笋干控干水分,倒入啤酒100克,浸泡30分钟后,反复搓洗泡发后的笋干,然后用清水冲净后,浸泡在清水里面,随用随取。这样,冬笋干就泡发完成了。泡发后的冬笋干清脆爽口,又恢复了往日的清脆口感,不输鲜笋,又增添了笋干所特有的清香。

方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。

方法4:把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。

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