墨鱼干怎么吃(墨鱼干怎么吃怎么做好吃)

egg5554个月前 (03-07)生活常识19

吃墨鱼干的时候需要注意方法,淡墨鱼烧肉是不错的选择,需要我们把墨鱼干浸软之后洗净,连内壳一起切成段,再把墨鱼干切成小块备用,五花肉也需要切块,在锅中放油,先炒肉,然后再加入墨鱼块,炒干其中的水分之后就可以加料酒。

加少许老抽上色,再加入生抽炒上几下,加水,淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时,等到煮烂之后就可以了,用大火收干水,是不能太干的,需要加胡椒,少许味精,再放上一点点的糖,加上一点香葱段就可以了。

墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法,我们把墨鱼干用温水泡发之后,就可以去骨洗净,老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上,掺入清汤之后,在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒,烧开之后就可以去掉浮沫,调小火力,炖到老鸡熟软离骨的时候,放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了,放多了是会有腥味存在的,然后用小火煲汤就可以吃了。

墨鱼干这样吃

材料:墨鱼干200克,五花肉50克,油适量,白糖适量,生抽,老抽适量。

做法:

1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;

2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;

3、将墨鱼干切条,锅中烧热油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;

4、然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒,生抽,白糖炒匀;

5、出锅加入老抽炒匀,然后倒入大碗中,放入电饭锅中蒸;

6、饭熟蒸至入味后即可出锅。

材料


墨鱼干4-5个


排骨400g


盐适量


白醋(香醋也可)几滴


做法


?1/9 将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。


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2/9 准备好排骨


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3/9 将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净


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4/9 将墨鱼切丝备用


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5/9 将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用


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6/9 将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中


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7/9 加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋


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8/9 盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。


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9/9 赶紧装一碗尝尝,放两片薄荷叶点缀

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