家常麻辣鳕鱼的做法(家常麻辣鳕鱼的做法视频)
用料:
1.鳕鱼一条
2.葱,姜,蒜适量
3.醋
4.料酒
5.盐,糖
6.淀粉
7.生抽
8.辣椒粉,花椒少许
9.清水少许
做法步骤:
1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状,调入料酒和适量的盐腌制半个小时。
2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后,再加入少许的水拌匀备用,葱姜蒜切末。
3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉抓匀。
4.锅中放宽油烧至七八成热,放入鳕鱼块炸制。
5.待表面定型后捞出控油,再复炸一次。
6.锅中留底油爆香花椒粒。
7.再放入葱姜蒜末炒出香味。
8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。
9.倒入调好的酱汁。
10.大火快速翻炒收汁即可。
主料:鳕鱼500g
辅料:油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量
1.鳕鱼清理干净,洗净
2.在鱼两侧改一下刀,拍上干淀粉
3.锅烧热,加入适量的油
4.装鳕鱼煎一下,两面金黄即可
5.准备一勺酱,一块火锅底料加入蒜片和姜
6.将这些料放入锅中加入两勺料酒,一点孜然粉,再加入50ML的水小火炖制
7.汤汁收干后出锅撒少许芝麻即可