紫薯面粉怎么做好吃(紫薯和面粉油炸怎么做好吃)
紫薯饼
紫薯饼的做法
1、紫薯洗净去皮切块,放入蒸锅内蒸熟。
2、将蒸好的紫薯研磨成泥状。
3、将鸡蛋打散放入面粉内加入适量水和成面团。
4、将面团擀成面皮把紫薯泥平铺在面皮上,铺好紫薯泥后将面皮卷起来。
5、将包裹好紫薯泥的面皮揉成团状。
6、将包裹紫薯泥的面团擀成面饼。
7、平底锅刷油放入紫薯面饼,小火烙制。
8、将烙制好的紫薯饼切块。
紫薯面粉是由紫薯磨成的粉末,通常用于制作面食。是否需要掺白面取决于您个人的口感偏好和面粉的特性。
如果您希望制作出更加柔软的面食,可以将紫薯面粉与白面按比例混合使用。一般建议将紫薯面粉与白面按照1:2的比例混合,即一份紫薯面粉和两份白面。
如果您喜欢更加浓郁的紫薯味道,也可以尝试只使用紫薯面粉制作面食,不掺白面。
最终的选择取决于您个人的口感偏好,您可以根据自己的喜好进行尝试和调整。
紫薯粉和面比例为3:7。
制作方法
1:要选取新鲜的紫薯,清洗干净,切片,烘干或晒干,磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。
2:有了混合好的紫薯全粉之后,把紫薯全粉和小麦面粉以3:7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的,一拉就断了。而面粉筋道,有弹性,可以拉伸,所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5:1的比例加入水,用和面机和面。
4:放入面条机制成面条。
5:悬挂晾干。
6:晾干后切成30厘米的面条