不需要焯水的，这个菜是一种可以生吃的蔬菜，直接洗净后凉拌就可以。如果焯水，反而会影响菜的鲜嫩爽脆的口感，变得不好吃了，而且经过高温焯水后，菜里的营养成分也会损失掉。所以不经焯水会更好，拍点蒜末、盐、生抽、味精、芝麻油拌匀即可食用，味道很好。

1.

首先准备干货橄榄菜放在盘中。

2.

接着在盘中加入适量的清水，泡在水中二十分钟左右。

3.

接着将大蒜拍扁切碎备用。

4.

然后热锅，凉油，把油温烧到七分热，冒白烟即可。

5.

接着把控完水的橄榄菜，加入蒜末、食盐、味精、香油、生抽。

6.

搅拌均匀，装盘，一盘美味爽口的凉拌橄榄菜就做成了。

材料：紫橄榄半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油。

做法：

1、紫橄榄去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝。橄榄用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

2、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

主料：紫橄榄，黄瓜，花椒，盐，醋，糖，香油，沙色拉油。

做法：

1、剥几片叶子洗干净，顺便洗根黄瓜，紫橄榄切丝，黄瓜切片，撒盐在紫橄榄丝中，抓匀了，热油，放入花椒，慢慢煸出花椒油。

2、凉一会儿，给菜上放入胡椒粉，花椒粉，适量糖，根据自己的口味来，将花椒油浇入菜中，淋香油，没有白醋，红醋也蛮好的，根据自己口味，搅拌均匀即可。

用料

紫菜，橄榄一个、黄瓜半根、胡萝卜一根、生抽少许、盐适量、大蒜头两瓣、醋适量、麻油适量、白糖少许、白芝麻适量、欧芹适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）紫菜，橄榄和胡萝卜切成细丝，加入盐稍拌，腌制15分钟。

（3）黄瓜切丝备用。

（4）蒜切成末加入少许生抽、糖，适量醋、麻油、白芝麻、欧芹碎，拌匀备用。

（5）紫菜橄榄胡萝卜腌好用清水过两遍，洗去盐分。

（6）洗去盐分后，挤干水分。

（7）放入黄瓜拌匀，加入调料即可。

（8）拌匀即可食用。

原料：咸橄榄、梅菜、紫菜、生抽、片糖、食油。

做法：

1、把咸橄榄分体；

2、把梅菜洗净切细，然后将梅菜和咸橄榄用搅拌机打碎；

3、将紫菜泡入水中，用手搓开；

4、把梅菜和咸橄榄先炒至冒泡，再放入生抽、紫菜和片糖即可。

用料：

橄榄1/4颗、香菜 2根、蒜 4瓣、小米辣 2个、胡萝卜 半根、青瓜 半根、梨 1个，紫菜备用

步骤 1紫橄榄切丝后放一勺糖、一勺盐抓匀腌制15分钟后加入清水洗干净沥干水分备用。

步骤 2胡萝卜刮丝，黄瓜刮丝，辣椒去籽切丝，将材料倒入一个大碗中。

步骤3香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少许盐、一勺糖、一勺陈醋、一勺香油拌匀。

步骤 4所有材料加入少许芝麻混合，装盘即食。

步骤五，美味又好吃的凉拌紫菜橄榄家常做法完成开吃了。

用料

紫橄榄两三片叶子?

姜适量?

蒜适量?

生抽适量?

醋适量?

油适量?

做法

1/4紫橄榄切丝

2/4蒜，姜切末，

3/4紫橄榄，放入不锈钢盆中，加入姜蒜，辣椒粉，盐，生抽，醋，

4/4锅内加入适量油加热，到入紫橄榄上面，拌匀，装盘。凉拌紫菜橄榄完成