相比较白鲳鱼口感更好，肉质更新嫩，当然价格也更贵了，小白鲳鱼还好，个头越大的白鲳鱼就越贵。这种鱼体色银白，上部微呈青灰色，极侧扁，略呈菱形。没有小鱼刺，肉质非常细嫩，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，钙、镁、磷等等。

肯定肉鲳鱼更好吃。因为肉鲳鱼是慢生鱼，金鲳鱼是速生鱼。速生鱼和慢生鱼相比，一般都是慢生鱼更好吃，口感更好。两种鱼相比较，金鲳肉质太嫩了，感觉脂肪偏多，吃到嘴里感觉太水，口感一般。而鲳则肉质紧实，口感嫩而不柴，嚼着不像鲅鱼那么渣，嫩却不会让人觉得很水，特别适合小孩子食用。

海里的比较鲜美，肉质也比较Q，放一点盐巴调味就可以，如果饲养的鱼就一般

都好吃的。因为肉鲳和银鲳都是海鱼，味道差不多的。

银鲳鱼是暖水性中、上层鱼，一般体长20~30厘米，平时分散栖息在水流缓慢的外海，生殖季节集群游向近岸及河口附近水域，是具有季节洄游特性的鱼类之一。在银鲳鱼品种中，就其形态来说，也不一样，北方出产的银鲳鱼，体形一般较小，背、臀鳍前部鳍条较短，呈截面状，南方出产的银鲳鱼，体形较大，肉厚，背、臀鳍前部鳍条特长而向后稍弯，呈镰形，尾叉长大。

工具/原料500克 肉鲳鱼 200克 炸粉

适量 盐

步骤/方法

肉鲳鱼去鳃、洗净、放适量盐腌制十分钟入味。

将入味的肉鲳鱼撒上粉，搅拌均匀即可

锅内放油，烧至五成热转中火，将拌好粉的鱼放入油锅内，炸至两边金黄即可