食材：排骨 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 陈皮 1小段 、 花椒 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 冬瓜 适量 、 薏米 适量 、 香油 适量

步骤1

用开水将排骨绰一下

步骤2

准备葱段，香叶，陈皮，花椒，八角，姜片

步骤3

将上述材料放入装冷水锅中

步骤4

薏米提前浸泡，一同放入锅中

步骤5

大火烧开

步骤6

放入绰好的骨头，放入适量盐，转小火熬炖

步骤7

烧至约一个小时左右

步骤8

提前冬瓜去皮切滚刀块

步骤9

放入切好的冬瓜，继续小火炖

步骤10

出锅，放香油调味

材料

冬瓜400克，排骨200克，薏米20克，陈皮2克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

步骤

步骤1 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；

步骤2 生姜洗净拍松；

步骤3 冬瓜切厚片；

步骤4 砂锅中放入清水，加入排骨、薏米，干贝丁生姜，陈皮，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

步骤5 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。