食材清单

鸡蛋 1个 、 菠菜 两颗 、 水淀粉 适量 、 盐 适量 、 海带 适量 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 适量 、 大喜大 适量 、 香菜 两根

烹饪步骤

步骤1/9

备料，菠菜拦腰切断，鸡蛋打散，葱花蒜片姜片。

步骤2/9

海带提前20分钟泡好之后稍微剪一下，我泡多了两个人一顿吃不掉。

步骤3/9

水淀粉调好备用，别太少，汤略稠里面的蛋花比较好看。

步骤4/9

底油烧热将葱姜蒜炒香，滴入一点酱油。

步骤5/9

加水，快烧开未烧开的时候放入蛋液，轻轻搅拌一下，使其均匀散开。水太开了蛋液起沫，温度不够会粘底。

步骤6/9

加入海带煮两分钟之后再放入菠菜煮一分钟，期间放入盐、大喜大（如果有可以放一勺）。先煮海带入味它有味精的功效，然后再下菠菜，因为菠菜熟的很快所以建议不超过一分钟，全程大火即可。

步骤7/9

放入水淀粉勾芡，注意搅拌。

步骤8/9

出锅前撒入香菜提味。个人习惯不同，很多人喜欢出锅后放香菜或葱，可随意。

最后一步

出锅了。

菠菜汤的做法：

一：菠菜焯水。

二：鸡蛋打散，加点葱花。

三：把焯好的菠菜和葱花放入烧开的水中，加入盐和鸡精。

四：在放入打散的鸡蛋和胡椒粉，出锅。