食材

鸡脯肉 2块

油 适量

黑胡椒碎 适量

红酒 适量

面包糠 适量

番茄酱 适量

苹果 适量

鸡蛋 适量

面粉 适量

步骤：

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松软。

3.先来腌制鸡排

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

注意事项

鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟。

加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。

加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。

用料：鸡胸肉一块 、 面包糠 一碗 、 鸡蛋 1个 、 淀粉两大勺 、 葱姜少许 、 盐 5+2 、 料酒10克 、 白胡椒粉少许

做法：

1.鸡胸肉横着从中间偏开成两片。

2.两面用刀背或者肉锤敲打松散。

3.用料酒、白胡椒、盐腌制半小时以上。

4.准备蛋液、面包糠、玉米淀粉。

5.腌制好的鸡肉先裹一层淀粉。

6.蘸满蛋液。

7.在面包糠里按按，两面均匀蘸满，然后抖掉多余散落的。

8.锅中油烧热后放入鸡排炸制，炸至两面金黄色。

9.捞出用厨房纸吸油后切成段、蘸上沙拉酱、番茄酱。

准备食材：鸡胸肉一块，芝士片两片，面包糠适量，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，适量黑胡椒粉，鸡蛋液，生粉

烤箱：海氏i7风炉烤箱

做法：

1.鸡胸肉清洗干净，对剖（不要切断），稍微敲打一下

2.放入生抽，料酒，盐，黑胡椒粉腌制半个小时

3.腌制好的鸡胸肉中间夹芝士片

4.先裹一层生粉，在裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠

5.放在烤盘上

6.烤箱提前预热

7.180℃烤20分钟

外酥里嫩的鸡排出炉啦，真的超好吃，你也试试吧

用料

鸡胸肉1块鸡蛋 1个淀粉 适量面包糠 适量料酒 适量盐 适量白胡椒粉 适量葱姜 少许

做法

准备一块鸡胸肉洗净，中间切开分成四片（也可以直接切成两大片），用刀背拍打几下，使肉比较松软

倒入料酒、胡椒粉、盐、葱姜（我还放了一点点辣椒面、一点蚝油，不放也可以）用手抓匀腌制半小时以上

准备一份淀粉（玉米淀粉）、一份面包糠、一个鸡蛋液

腌制好的鸡肉先裹上淀粉然后在鸡蛋液里走一下，最后裹上面包糠，（我是一次都裹完）用手轻轻按压一下防止面包糠掉落

油热5成下锅炸（我是把一只筷子先放进油里试一下，冒气泡就可以炸了）小火慢炸

炸到金黄色就可以了，捞出控油，切成条块，装盘。