准备食材：猪肉、蒜苗、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花等。

1、将准备好的猪肉切成丝状，留以备用。

2、再将切好的猪肉放在容器中，加入适当量的料酒。

3、再在其中加入适当量的酱油。

4、准备一大勺的食用油放在其中，进行调味。

5、将准备好的黑胡椒粉放在其中，进行简单的调味。

6、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行简单的调味。

7、起锅烧油，将准备好的肉放在锅中，进行简单的翻炒，之后盛出来。

8、再将干辣椒和蒜末放在锅中，进行爆香。

9、将之前炒过的肉丝和蒜苗放在锅中，进行简单的翻炒。

10、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

大火翻炒，之后盛出来就好啦。

用料:

蒜苗一捆?

肉适量?

葱花若干?

盐适量?

味精适量?

酱油适量?

做法:

1/4准备食材

2/4热锅，倒油，待油热了之后放入葱花，翻炒，倒入肉丝，炒至熟

3/4等肉丝变色，倒入蒜苗，倒炒到蒜苗变蔫

4/4倒入佐料，翻炒

原料：蒜苗、肉丝、花生油、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、蒜苗择好，洗净，沥干水分。

第2步、切段，备用。

第3步、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

第4步、锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许生抽和盐调味，翻炒几下，再倒入蒜苗，翻炒一下即可。

第5步、出锅装盘。

        做法一：

　　食材：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。

　　步骤：

　　1、将蒜苗洗干净，切段；

　　2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；

　　3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；

　　4、加点鸡精就可以起锅了。

1/蒜苗，红椒洗净切成段备用。

2/瘦肉洗净切成丝加盐，淀粉、麻辣粉和水腌制10分钟。

3/肥肉切成块备用。

4/热锅烧油，加入肥肉炸出油。

5/加入腌好的瘦肉翻炒变色。

6/把炒好的肉推到一边。加入蒜苗、生姜、红椒爆出香味后和肉翻炒均匀。

7/加入干辣椒、盐、味精翻炒均匀。

8/起锅前加点料酒。蒜苗炒肉做好了，又香又辣又好吃，并且还很下饭的菜哟。

　　食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。

　　步骤：

　　1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；

　　2、蒜苗择洗干净，切成小段；

　　3、锅内放油，烧热加入猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗继续偏炒到入味即成。

主料3人份

蒜苔1斤

猪肉(瘦)100克

辅料

酱油适量料酒适量食用油适量

1

准备蒜苗、肉丝、肉丝用料酒捏一下

2

切成大约小指长

3

色拉油

4

翻炒下

5

翻炒

6

炒菜水不要放太多

7

放料酒、酱油后略煮

8

装盘

烹饪技巧

时令家常菜、春天的味道。

1、将猪肉切成丝，加入盐、酱油、淀粉抓匀。

2、将蒜苗洗净切3-4厘米小段。

3、将肉丝热锅冷油下锅，防止粘锅，炒至肉丝变白就可以。

4、将蒜苗加入一起大火翻炒，加入酱油、盐调色调味，大约一两分钟就可以出锅了，时间不宜长了，否则蒜苗容易软烂，口感不好。

关键就是第四步，急火跟时间不宜太长。

1. 蒜苗去掉老的两头，折段洗净，肉丝洗净，小米椒洗净切碎

2. 肉丝用料酒和生抽腌制

3. 锅里油烧热，放入肉丝炒匀

4. 接着放入小米椒炒匀

5. 再倒入蒜苗炒匀

6. 炒一会儿

7. 加盐和糖炒匀

8. 加生抽和少许水炒匀

9. 汤汁收干即可

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。