香菇冬瓜汤是一道清晰爽口的家常菜品，以下是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

- 干香菇、鲜冬瓜各适量

- 红枣3-4颗

- 生姜1小块

调味料：

- 盐、胡椒粉、葱花适量

制作步骤：

1. 香菇提前用清水泡发1-2个小时，切成厚片。鲜冬瓜去皮和籽，削成小块，生姜切片备用；

2. 锅内加适量水，放入红枣和姜片，中火煮开后放入泡发好的香菇。大火煮沸后转为小火，继续煮10分钟；

3. 接着放入冬瓜块，中小火煮20-30分钟，至冬瓜熟软即可关火；

4. 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调整味道， 等待少许冷却后撒葱花提升风味。

香菇冬瓜汤不仅能消暑解渴，帮助快速补充水分外，也含有丰富的营养成分和有助于增强免疫力的不饱和脂肪酸，做法简单也十分适合夏季食用。

（一）准备食材。

1、香菇一个、冬瓜一小块。

2、干辣椒、小葱、大蒜，酱油、咸盐。

（二）洗菜。

第一步，冬瓜去皮，洗干净。

第二步，香菇去根部，洗干净。

第三步，葱去皮、大蒜去皮、干辣椒去籽。洗干净备用。

（三）切菜。

冬瓜切小丁或小块。蘑菇切小丁。

干辣椒切菱形或随意，大蒜整个，小葱切丝。

（四）炒菜。

第一步，热锅凉油。小火把大蒜炒香，放葱花，干辣椒。

第二步，香菇丁放入，少许椒盐或五香粉，酱油少许，炒香。

第三步，冬瓜放入，少许酱油，大火炒香。

第四步，开水一小勺。

第五步，小火炖几分钟。出锅前少许咸盐

准备材料：冬瓜 350克、香菇200克

200克，猪油 1勺、盐 3克、鸡精 2克、小葱 1根。

1、第一步将冬瓜洗净，香菇切片。

2、用刀切片，小葱切花，

3、然后往锅中放入猪油，

4、猪油煎化后放入冬瓜片与香菇，盐和鸡精进行翻炒。

1/11准备食材。

2/11将冬瓜洗干净去瓤去皮，切成两厘米左右的小方块

3/11每个香菇按十字切法，切成四块。切好的香菇备用

4/11姜和大蒜切末，葱切小段，红椒切成两厘米大小的片。

5/11锅里烧开水，将切好的香菇放进锅里煮一分钟，然后捞出来备用。

6/11开大火将锅烧热，锅里倒油，油热后放入切好的冬瓜，以及姜末和蒜末翻炒。

7/11冬瓜炒着容易出水，等冬瓜的水炒出来差不多时，放入香菇继续翻炒。

8/11锅里放入老抽，十三香，盐翻炒匀

9/11往锅里添水，水盖过冬瓜就可以了，盖上锅盖将冬瓜煮熟。

10/11冬瓜煮熟，快要收汁时，放入红椒继续翻炒一会儿就可以出锅啦！

11/11装盘后撒上小葱花就可以啦！

先将冬瓜切好下锅，炖至五成熟后再放入切好的香菇，由于香菇比较好熟，所以要后放香菇，这样做出的香菇冬瓜味道好更好吃。