原料：干鱿鱼150克。

辅料：瘦肉丝100克，笋丝80克，干红椒丝25克。

制作：

1.干鱿鱼加热水泡发，去头、去尾，横切成细丝，放入温水洗净，挤干水分备用；瘦肉丝加盐、味精、料酒码味备用。

2.锅入底油烧至六成热，下入干辣椒丝爆香，放入鱿鱼丝煸至卷曲，烹入料酒8克，加入瘦肉丝、笋丝一起煸干水分，调入盐、酱油各6克，味精5克、白糖4克翻匀即可出锅。

你可以尝试做香辣鱿鱼丝，做法如下：

1. 干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。

2. 锅内烧油放姜丝炒出香味，加入鱿鱼丝倒入适量料酒翻炒去腥出香，倒入辣椒丝炒香后加入辣椒面翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、孜然粒和白芝麻炒1分钟，撒入蒜叶即可出锅。

你也可以根据个人口味和喜好对步骤或调料用量进行调整，以制作出符合自己口味的香辣鱿鱼丝。

北朝鲜产干鱿鱼、干辣椒、姜、葱花分别切丝。

选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净（不宜久泡），挤干水。

热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。

再放入姜丝，煸炒一下。

倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。

再放入干辣椒，继续翻炒。

出锅前倒入1-2勺的醋精。翻炒。

出锅装盘即可。