花蛤肉清洗干净，沥干水分，韭菜切成小段备用。

起锅烧油，下姜片，大蒜小火爆香。然后下花蛤肉大火翻炒一分钟，加适量的料酒炝锅，生抽调味，耗油提鲜，胡椒粉增香，翻匀后下花蛤肉，加适量的盐调味，翻匀即可出锅

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

1.冷冻蛤蜊肉自然化冻后加料酒焯水沥干；

步骤 2

青椒和洋葱切成块状，蒜切片，姜切丝；

步骤 3

热锅冷油，下入蒜片姜丝爆香，下入青椒洋葱块，倒入蛤蜊肉翻炒，下入老干妈辣酱和白砂糖和少许薄盐生抽，翻炒片刻后加少许盐再翻炒均匀即可出锅装盘。

材料：冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。

锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。加入紫苏叶炒匀。最后加入葱末炒匀即可。

做法：

1、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒

2、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。

3、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。

4、加一大勺料酒。

5、加一勺生抽。

6、加少许糖。

7、翻炒均匀出锅装盘。

材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法1、将蛤蜊肉洗净控水待用；

2、韭菜洗净切段备用；

3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；

4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，

5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。