步骤1.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。

2.放入清水中浸泡20分钟。

3.将鲅鱼切成小段。

4.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。

5.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。

6.此时，一面已经煎至金黄。

7.再煎2分钟左右即可。

8.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。小贴士煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。

1.准备材料:咸鲅鱼一条，青萝卜一个，食用油和味精以及葱花与料酒各适量准备一些。

2、把准备好的咸鲅鱼，用清水洗净以后，横着切成条状，把青萝卜洗净，也切成条状，把它们一起放在盘子中，加入适量食用油，再放入料酒。

3、把高压锅中放水，然后把装有咸鲅鱼的盘子放入到锅中，盖好锅盖，等高压锅上气以后再烧五分钟左右关火，等它自动排气以后，把锅中蒸好的咸鲅鱼取出，撒上味精和葱花就能食用

食材用料

鲅鱼1000克，姜末15克，葱末15克，料酒两匙，海鲜酱油两匙，蚝油两匙，盐10克，糖5克，味精适量

做法步骤：

1/6清洗鲅鱼，去头，去内脏。

2/6鱼身切至鱼骨，以便入味。

3/6将姜末，葱末，盐，糖，味精，海鲜酱油，蚝油，料酒一起腌制鲅鱼。

4/6腌制2小时以上。

5/6我是放入冰箱冷藏8小时以上的，做时，将煎锅烧热，入油，烧至6-7成热时放入腌制好的鲅鱼，改小火，慢煎！翻面再煎至金黄即可！

6/6外皮酥脆，里面软嫩的煎鲅鱼就做好了！

1/10 鲅鱼洗净切段

2/10 放入料酒

3/10 放入蚝油

4/10 放入五香粉

5/10 放入辣椒粉

6/10 放盐

7/10 搅拌均匀腌制20分钟

8/10 平底锅放油烧至四成热，放入鲅鱼段，中火煎

9/10 一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面金黄即可

10/10 装盘食用