1、外观区别

茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

2、烹调区别

茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。

首先八角茴香有八个角，颜色呈很深的棕色，而小茴香的模样比较小，外形和稻壳相似。

其次八角茴香的味道比较清香，味道和薄荷有点相似，而小茴香的味道有点像樟脑丸。

答:小茴香和茴香籽的区别是小茴香是指它的叶子和结杆在嫰的状态时，这个时候叫作小茴香，是一种蔬菜，可以作食品的馅儿料。而茴香籽是小茴香结的籽，也是小茴香的种子，可以作调料，主要区别就是小茴香不能作调料，茴香籽不能作食品的馅儿料。

茴香籽和小茴香籽最重要的区别就是来源于不同的植物，大茴香籽来源于野生植物，而八角树是这种植物的成熟果实，而小茴香籽则来源于植物茴香，它是一种草本植物小茴香籽是这种植物的成熟种子。在味道和种类及形状完全不同。

小茴香就是茴香籽，又名谷茴香，性辛温

大茴香苗和茴香苗都是日常生活中比较常见的，而且像茴香苗的话也就是可以将其进行种植，做成小茴香的调料，然后多呈一些菜品或者是一些食物的话，也都是非常的美味。

那茴香苗和小茴香苗有什么区别呢？一般小茴香苗的话，多成调料的会比较多，而茴香苗可以多呈一些菜品或者是一些配菜。或者是一些调味品会更多一些，比较常见的就是它的外表的一些区别。而且茴香苗的口感与小茴香面会有一些差别，小茴香苗吃起来会更香一些