清炖鲤鱼汤最好吃做法(清炖鲤鱼鱼汤的做法大全家常)

egg5554个月前 (02-27)生活常识22

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。


做法:


第一:把买回来的鲤鱼处理干净,用流动的清水多清洗几遍,洗出血末。


第二:热锅内放入适量的油,放入花椒粒,把花椒粒炒出香味,再把鲤鱼从大到小地放进去,用油煎至一下,使鱼的全身都要沾上油。


第三:鱼煎至两面金黄后,倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜,然后倒入适量的温水,把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里,大火炖开后,调为中小火慢炖,调为中小火后,要盖上锅盖。


第四:汤汁熬制差不多的时候,放入适量的盐,然后再调为中火炖10分钟即可,不用收汁,鱼汤营养又好喝,哇,太香了,满屋子的鲜鱼味,闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了,出锅前撒上香菜,浇上汤汁。

食材:

鲤鱼250克,生姜1块,小葱1根,白糖适量,盐少许

做法:

?1首先将从新鲜鲤鱼清理掉内脏,用清水清洗干净之后用刀在鲤鱼的身上十字交叉,划上几刀,再均匀得抹上食盐,鱼肚中放入生姜片。

?2铁锅烧热,锅中倒入少许食用油,放入生姜丝和小葱段,煸炒出香味之后,将鲤鱼沥干水分放到锅中,煎至两面金黄即可。

?3接着我们在锅中倒入适量的开水,水的量没过鱼身的一半,加入少许白糖,大火煮沸之后再转中小火慢慢煮30分钟左右。

?4最后待汤汁煮至纯白色之后,加入少许食盐调味,再放入一些葱段,搅拌均匀即可出锅了。

1、准备材料:鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。


2、先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞,切成两段,放入砂锅中。


3、葱切段,姜切碎放入砂锅中。


4、添加足量水、料酒、盐。


5、用大火烧开,然后转小火炖40分钟。


6、最后加入醋、味精、香菜即可。

所需材料


  鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量


  做法


  1、将利于处理干净,用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发,洗净切片。


  2、锅内放少许油,烧热后用葱花炝锅,然后加入适量水,把鱼放入锅内。

3放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开,转小火慢炖30分钟即可

主料:鲤鱼750克


辅料:香菜15克,


调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克


1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;


2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;


3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;


4. 加醋少许,即可食用。

鲤鱼1条, 红枣10粒 ,黑豆20克 ,盐1茶匙, 姜1小块 ,醋2勺,清水1500毫升


做法


1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。


2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。


3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。


4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入醋,黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时即可。

食材明细


鲤鱼1条,红枣5枚,黑豆30克,葱段少许,姜片少许,料酒少许


清炖鲤鱼汤的做法


1.将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段,红枣洗净,剔去核,黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜


2.取锅上火,放入适量清水、鲤鱼,用旺火煮沸,再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒,改用小火煮约1小时即成

方法/步骤


1/7


先把剁好的鱼头认真清洗干净


2/7


接着把比较大的鱼肉块切小些,方便入味;


3/7


再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟;


4/7


然后热锅下油,待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步,那样虽然能更好的保证鱼头的完整性,但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇;


5/7


腌鱼的汁不要倒掉,盛大半碗清水,加入腌鱼的汁中并搅拌均匀,放一旁备用;


6/7


待鱼两面煎的微黄,香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁,最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开,转中小火加盖焖煮,大概30分钟;


7/7


焖好后,如果汤汁还很多就大火收汁,再盛上碟,最后撒上少许葱花即可。

主料:


鲤鱼1000克


辅料:


青椒100克 黄油75克 洋葱(红皮)50克


调料:


盐6克 胡椒粉2克


鲤鱼辣椒汤的做法步骤:


1. 将鱼剖洗干净,去除内脏,剁去头尾,肉切成片


2. 葱头、青椒洗净切成丝


3. 将鱼头尾、葱头、红甜椒粉放入锅内,加适量水煮沸,过罗回锅


4. 加精盐、胡椒粉调好口味,放入鱼片煮熟


5. 再放入青椒煮沸,淋上热黄油即可.

1、原料:鲤鱼1条、姜8片、盐适量、葱6根、香醋少许、白玉豆腐一块。

2、活鱼处理好后切成小块。

3、切好姜片,将几根小葱切成葱花开锅时用,另外几根打结炖鱼汤时用,准备几颗大蒜。

4、将豆腐切成小块备用。

食材:无鳞鲤鱼1300g,姜4g,大蒜4g,桂皮3g,干辣椒3g。


2、将无鳞鲤鱼处置好洗净备用;


3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;


4、在锅中放入适量油;


5、参加切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;参加适量豆瓣酱炒出香味;参加适量水和食盐;参加适量麻辣鲜、泡椒;


6、将备好的无鳞鲤鱼放入锅中,多煮一会直至入味;


7、参加切好的葱和香菜,美味的无鳞鲤鱼就做好了。


一、用料:鲤鱼、盐、胡椒粉、白酒、醋、糖、葱、姜、生抽1

二、做法步骤:


步骤1.鲤鱼处理干净,控水备用

步骤2.锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。

步骤3.鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

步骤4.两边一定用中小火煎成金黄色。

步骤5.加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水。

步骤6.盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐和生抽

步骤7.大火收汁,加鸡精,关火即可。

原料:

新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。

做法:

1、鲤鱼去鳞,内脏。

2、豆腐切块,尽量厚而且大。

3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐即可。

1、鲤鱼1条,面粉适量,料酒适量,葱2棵,姜1块,蒜适量。


2、把鱼处理好后洗净,然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。


3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉,然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。


4、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖鱼料。


5、锅内烧热油后加入葱姜蒜和大料翻炒,直至炒出香料的香味。


6、然后加入适量的开水,水量以没过鱼块为宜。水开后加入酱油、料酒等。


7、然后加入炸好的鱼块,转中火慢慢炖煮。待汤汁收浓,加入适量的食盐。


  原料:准备一条鲜活鲤鱼,五十克玉兰片,五十克香菇,五十克番茄,五十克菜心,五十克鸡油,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各十克,一斤植物油。

  做法:

  1、先要洗净鲤鱼,剖斜刀。

  2、葱切斜块,姜蒜去皮切片,玉兰片切片,香菇开水泡发洗净,切去根蒂,番茄用开水烫过,去皮切斜块,菜心用开水烫一下。

  3、将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至6成热时,将鱼下锅,急速捞出,放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟;拣去调料,放入另一个盆内。

  4、将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,最后放鸡油少许。

  5、煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

将鱼清洗干净,打上花刀,起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,加水,再放入几粒花椒,把鱼放里面,放点料酒,炖上15分钟,放上盐再炖五分钟,放点香菜末,放点鸡精出锅。

1/9 鱼处理好,洗净


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2/9 葱一段切碎,蒜两瓣切片,姜一块切片


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3/9 锅中放适量的油。


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4/9 油热下入葱姜蒜。翻炒。


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5/9 然后下鱼,翻炒。


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6/9 然后倒入料酒,放两个八角。接着翻炒。


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7/9 再加入适量的酱油。


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8/9 接着加入水。放入盐,味精,十三香。


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9/9 盖盖炖20分钟

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