啤酒鸡怎么做才好吃(啤酒鸡怎么做才好吃窍门)

egg5555个月前 (02-19)生活常识22

主料:鸡肉,500克,啤酒,1瓶,辅料,葱,1根,姜,50克,蒜,50克


操作方法


01


把鸡肉切块,葱切断,姜切丝,蒜切沫,啤酒打开


02


把锅烧热倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜爆炒


03


在锅中放入切好的鸡肉,翻炒至变色


04


然后在锅中倒入啤酒,盖盖大火煮十分钟


05


依据自己口味加入适量食用盐,小火慢炖十分钟起锅。

味道区别,首先水是解决不了去腥的,啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。

烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道,使其料理更入味,还去腥,所以做啤酒鸡不用放水。有啤酒即可。

食材准备:

鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙。

注:

1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒,除了让姜片和蒜肉出香味,还能使得炒鸡不粘锅;

2、在收汁前,加入冰糖能起到亮色和调味的作用;

3、做啤酒鸡,鸡块不用过水也不用事先腌制,炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味,肉质嫩滑,格外美味!焖的时间不用太长,保持鸡块的嫩滑口感;

啤酒炖鸡腿的做法步骤

啤酒炖鸡腿的做法图解11. 鸡腿焯水捞出备用。

啤酒炖鸡腿的做法图解22. 配料和鸡腿一起放进砂锅,不用砂锅也可以哦!

啤酒炖鸡腿的做法图解33. 两瓶啤酒倒入,不加水。

啤酒炖鸡腿的做法图解44. 半勺老抽就行,四小勺盐加入。(约8克左右,就那种调味料小盒里送的塑料小勺,一勺大约2克吧!)

啤酒炖鸡腿的做法图解55. 开大火炖开后改中火炖二十五分钟左右!注意看啤酒别熬干了!

啤酒炖鸡腿的做法图解66. 二十五分钟后捞出鸡腿,汤汁浇上。

啤酒炖鸡腿的做法图解77. 吃吧吃吧!

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