啤酒鸡怎么做才好吃(啤酒鸡怎么做才好吃窍门)
主料:鸡肉,500克,啤酒,1瓶,辅料,葱,1根,姜,50克,蒜,50克
操作方法
01
把鸡肉切块,葱切断,姜切丝,蒜切沫,啤酒打开
02
把锅烧热倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜爆炒
03
在锅中放入切好的鸡肉,翻炒至变色
04
然后在锅中倒入啤酒,盖盖大火煮十分钟
05
依据自己口味加入适量食用盐,小火慢炖十分钟起锅。
味道区别,首先水是解决不了去腥的,啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。
烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道,使其料理更入味,还去腥,所以做啤酒鸡不用放水。有啤酒即可。
食材准备:
鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙。
注:
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒,除了让姜片和蒜肉出香味,还能使得炒鸡不粘锅;
2、在收汁前,加入冰糖能起到亮色和调味的作用;
3、做啤酒鸡,鸡块不用过水也不用事先腌制,炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味,肉质嫩滑,格外美味!焖的时间不用太长,保持鸡块的嫩滑口感;
啤酒炖鸡腿的做法步骤
啤酒炖鸡腿的做法图解11. 鸡腿焯水捞出备用。
啤酒炖鸡腿的做法图解22. 配料和鸡腿一起放进砂锅,不用砂锅也可以哦!
啤酒炖鸡腿的做法图解33. 两瓶啤酒倒入,不加水。
啤酒炖鸡腿的做法图解44. 半勺老抽就行,四小勺盐加入。(约8克左右,就那种调味料小盒里送的塑料小勺,一勺大约2克吧!)
啤酒炖鸡腿的做法图解55. 开大火炖开后改中火炖二十五分钟左右!注意看啤酒别熬干了!
啤酒炖鸡腿的做法图解66. 二十五分钟后捞出鸡腿,汤汁浇上。
啤酒炖鸡腿的做法图解77. 吃吧吃吧!