1.从肉质方面，绵羊肉富含脂肪多一些，山羊脂肪少一些，论口感，绵羊肉比山羊肉更细腻，而且膻气较小，更适合大众口味，而山羊肉更瘦一些，肉质比较紧，其实山羊的肉质和生活环境有关系，东北山羊大多是绒山羊，膻味大，肉质一般。瘦肉多，在山上生长的山羊由于运动量大，肉就老，瘦肉率高，膻味大。

2.山羊肉质特别劲道，膻气大，山羊活动量大，所以山羊肉嚼起来更香，有弹性有嚼头，适合烧烤吃。

答案是：山羊肉比绵羊肉要好吃些。山羊肉的肉质偏瘦，而且腥味比绵羊肉小，口感也更好，肉质有嚼劲而且特别清香，适合炖煮或做手抓羊肉。

都好吃。山羊肉肉瘦，没有膻味且嫩滑棉有膻味羊肉也好吃，吃羊肉难道吃的不就是羊肉的那股味道吗，羊肉串，烤羊肉我用绵羊肉。

绵羊肉好吃，首先：

1.从肉质方面，绵羊肉富含脂肪多一些，山羊脂肪少一些，论口感，绵羊肉比山羊肉更细腻，而且膻气较小，更适合大众口味，而山羊肉更瘦一些，肉质比较紧，其实山羊的肉质和生活环境有关系，东北山羊大多是绒山羊，膻味大，肉质一般。瘦肉多，在山上生长的山羊由于运动量大，肉就老，瘦肉率高，膻味大。

2.山羊肉质特别劲道，膻气大，山羊活动量大，所以山羊肉嚼起来更香，有弹性有嚼头，适合烧烤吃。

山羊肉比绵羊肉更好吃。

山羊肉紧实有嚼劲，而绵羊肉松散软嫩，不同肉质有不同的吃法。山羊肉不容易煮烂，比较适合做红烧羊肉，羊肉火锅等烧炖之类，这种烹饪方式时间比较久，容易煮烂，还会用到大量的调料，可以掩盖住羊膻味。

当熟是山羊肉好吃，不管味道还是口感绵羊肉都比不山羊肉好，在我国历来都是山羊比绵的价格贵，山羊的肉质好，真到现在山羊肉一直领先。

山羊肉好吃。

和绵羊相比，山羊是活泼好斗的一个品种。他们经常跳跃长期活动量要比绵阳的活动量大，肉质更加有劲道，所以说山羊的肉要好吃。