做米糕的方法(做米糕的方法视频教程)
第1步、200克小米用清水泡十个小时。
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第2步、泡好的小米放入料理机里,加一百克牛奶打成米糊。
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第3步、取60克米浆上锅蒸熟。
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第4步、蒸好的米浆倒回米浆中,搅拌无颗粒。
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第5步、2克酵母粉用温水泡开。
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第6步、倒入米浆中。
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第7步、加入白糖。
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第8步、搅拌均匀醒至两倍大。
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第9步、倒入蛋挞杯中。
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第10步、撒上芝麻,上锅冷水蒸三十分钟。
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第11步、放凉去皮,小米糕完成。
材料:圆糯米300公克,二号砂糖200公克,葡萄干100公克,布丁模型20个
做法:
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。
材料:粘米粉400克,食用色素适量,清水适量
步骤:1.用空的大容量牛奶盒做个模具
2.粘米粉分四份,需要调四种颜色,分别是白色50g,粉色100g,浅蓝色150g,深蓝色100g
3.色素颜色可以自己调,加少量清水,滴几滴进去就可以
4.面粉加少量调好的色素水,反复揉搓,使其上色均匀,到面粉用手握拳可以捏成型即可,颜色均匀后稍加清水即可,防止颜色过深
5.上色后的面粉每份过筛两遍,使其变为细腻的粉状
6.模具放在蒸笼里,两侧用东西固定,防止变形。底部先铺一层粉色,接着在中间铺深蓝色,用勺子调整出山的中下部,顶部用白色堆砌,山的两侧用浅蓝色填满,并在山顶的位置加白色做云。最后将面粉轻轻压平。
7.用刀将其切成块,小心将模具去掉,放入锅中蒸25分钟即可出锅。
8.出锅