所需原料：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少许，芝麻油少许，温开水适量；

具体烹饪步骤：

第一步，首先准备一个干净的碗，然后将3个鸡蛋全部打入碗中，用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。

第二步，把提前准备好的温开水，倒入蛋液中，然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。

温水与蛋液的按照1：2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。

第三步，再准备一个干净的碗，用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。

这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉，防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。

第四步，准备少许的香葱，用水清洗干净后改刀切香葱花备用。

将搅拌好的鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，然后准备上锅蒸制。

第五步，蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水烧开，然后把鸡蛋液放入蒸锅里面，大火蒸8到10分钟左右即可。

时间一到立马关火，不要着急打开锅盖，关火后再焖3分钟。

第六步，将蒸好的鸡蛋羹从蒸锅中取出来，淋上少许生抽，芝麻油，然后再撒上适量的香葱花，就可以开吃啦！

按照以上做法蒸出来的鸡蛋羹，不仅吃起来口感鲜美滑嫩，而且蛋羹表面无蜂窝眼，喜欢的朋友赶快在家试试吧。

蒸鸡蛋羹3个小窍门：

一，蒸鸡蛋羹时，蛋液与温水按照1：2的比例最合适。水多了蛋羹不成形，水少了蛋羹吃起来不鲜嫩。

二，蛋液与温水用筷子充分搅拌融合后，要过滤一下气泡，这样能防止蒸好的鸡蛋羹表面出现蜂窝。

三，鸡蛋液上蒸锅，大火蒸8到10分钟即可，时间不要蒸太长了，避免将蛋羹蒸老。

第一步:准备材料，一个鸡蛋，半碗水

第二步:将鸡蛋调碎起白泡，放30粒盐，放3滴香油，加半碗水

第三步:上锅开蒸，15分钟即可。

注:不喜欢香油的，可以放一点点猪油，起锅后，也可以放少许葱花。

打入一个鸡蛋，加1.5倍的温水搅匀