掉渣饼是一种流行于中国北方地区的传统小吃，也称为煎饼果子。它主要由面粉、鸡蛋、油条和各种配料组成，如葱花、豆沙、火腿肠等。制作过程通常是先将面粉和水混合成面糊，然后加入鸡蛋和少量盐搅拌均匀。接着将油条切成小段，加入面糊中拌匀。最后将面糊倒入煎饼铛中煎熟，并在上面加入各种配料，如葱花、豆沙、火腿肠等。掉渣饼口感酥脆，香味四溢，是一种美味可口的早餐或小吃。

武大郎烧饼属于炊饼，土家掉渣饼属于贡饼。武大郎烧饼，山东名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。

不一样，掉渣饼是一种酥饼，饼是酥皮的，武大郎烧饼是类似于陕西羊肉泡馍的哪种百吉饼，发面饼，油少。比较干，也不会有起酥的。

区别很大，掉渣饼都是用起酥油做的酥脆口感拿起来掉渣的，而武大郎的就是蒸出来的，样式不同口味也不一样区别很大的

“如果你吃的是刚出锅的,那么土掉渣烧饼和武大郎烧饼没啥区别。在阳谷,有一种武大郎炊饼,那个是包装好的”

一个掉渣饼是100克。掉渣饼的热量是很高的，每108g掉渣饼中所含热量大约是302大卡。掉渣饼是由面粉、肉、黄油和调味佐料等烤制而成，是一种热量、脂肪含量、碳水化合物含量都很高的食品。如果是在减肥期间应尽量避免摄入，否则容易导致肥胖。而且掉渣饼在烤制过程中有可能会产生致癌物质，不利于身体健康。