区别:

1、部位不一样

羊蝎子就是羊的脊椎骨，把排骨弄下，剩下的中间的一条龙骨，一整条的样子象蝎子，就称之羊蝎子。

羊脖子是羊脖子上的活肉。

2、口感不一样

羊蝎子没有羊脖子口感好，羊脖子羊随时都要动，肉质度比较的瘦，几乎没有脂肪层，所以口感好。

羊蝎子指的是脊柱骨，从肩部一直到尾部一大段，羊脖子指的是从头下到肩部那一小段，如果买一条羊蝎子，有的商贩就把羊脖子那部分连带着买出，

当然不是，羊脊骨才是羊蝎子

羊蝎子指的是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因羊脊骨其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

有很大区别。羊脖骨和羊蝎子是相连的，羊脖骨就是支撑羊脖子的骨架，羊蝎子是羊脖骨以下的脊椎骨。羊脖骨上的肉比较多，肉多鲜嫩，属于，适合熏酱。羊蝎子是羊身上口感鲜美的龙骨部位，带着脊背肉和脊髓，肉质细腻，口感丰富，即可熏酱，又可做羊汤或入火锅。

羊脖骨是在羊的脖子处，是羊脊骨的一部分，在羊脊骨的中上部。

羊脊骨即羊蝎子，是羊的脊椎骨部位，我们常见的羊蝎子火锅就是用羊脊骨炖制出来的，在冬天来一碗羊汤是一种莫大的满足感。

二者的区别就在于羊脖骨比羊蝎子肉稍稍多些，羊脖骨的价格稍微贵些。

羊蝎子就是羊的脊椎骨，把排骨弄下，剩下的中间的一条龙骨，一整条的样子象蝎子，就称之羊蝎子。

羊脖骨是羊脖子上的活肉，羊随时都要动，肉质度比较的瘦，几乎没有脂肪层，所以口感好。