如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。

2、动物肝、肾脏

富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

3、鱼类

可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

适合中学生特色的餐饮有很多，像烤肉、炸串、涮小火锅、奶茶店、炸鸡排店等等，这些都是中学生喜欢的特色餐饮，有些就是开在学校附近，而且生意非常火爆，很受中学生的欢迎。像这种特色餐饮投资不大用人也不多，但是利润确实很高的，适合中学生特色的餐饮做好的话市场潜力是非常巨大的。

卤鸭边腿

原料肥鸭腿、盐、绍酒、姜、葱、水淀粉、桂皮、十三香、花椒

1、鸭腿洗净，加水烧沸，撇去汤中浮沫，然后将鸭腿煸炒片刻加入盐、所有香料、酒，煨烂后，将鸭腿取出冷透，并去葱姜。

2、将鸭肉剔去腿骨，切成薄厚大小相等的块，整齐码放在长盘内。

3、锅中加猪油烧温，下卤鸭原汤烧沸，加入水淀粉搅成糊状，再加熟猪油搅匀出锅即成。