锁阳如何食用（锁阳怎么食用）
没露头的更好
锁阳头越短的肉质越好，功效也就越强。老家有句俗语说：三九的锁阳赛人参，因为在三九天，锁阳在沙土下基本处在不生长的状态，此时所有营养都聚集在肉里。所以，买锁阳要买头短的，别傻傻被卖家忽悠了，我们老家锁阳出土以后都没人要，自己家用的锁阳也都一定是不出土的。
没露头好，锁阳只有不出土不露头的才是有价值的。锁阳在谷雨节出土露头,这时候采挖容易,但质量最差
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